1、吃多没有什么坏处。

2、蛋黄最受争议的一点是其胆固醇含量比较高，经检测100克蛋黄的胆固醇含量有1510毫克左右。

(资料图片)

3、但是，科学证据表明适量摄入蛋黄不会明显影响血清胆固醇水平，也不会成为引起心血管等疾病的危险因素；对于一般人群而言，每天吃1个鸡蛋与心血管疾病的发病风险没有关联。

4、已经确诊患有高血脂、高胆固醇的人也可以吃鸡蛋，包括蛋黄。

5、考虑到风险因素，关键是要掌握好蛋黄的食用量，而不该完全舍弃吃鸡蛋。

6、蛋黄中含有丰富的卵磷脂，卵磷脂具有调节和控制血胆固醇的作用。

7、就是说鸡蛋黄虽然胆固醇含量高，但同时其自身具有一定的调节胆固醇效用。

8、患有高血脂、高胆固醇的人每周吃鸡蛋不超过3个，隔天吃一个比较合适，或者每天吃半个。

9、扩展资料吃鸡蛋注意事项：不要煮过火或煎过火鸡蛋一般在水烧开后小火继续煮5~6分钟即可，煮时间过长会使蛋白质过分凝固，影响消化吸收。

10、煎蛋时火不宜太大，时间不宜太长，否则鸡蛋变硬，口感不好，还影响消化吸收。

11、2、不要用鸡蛋补铁鸡蛋黄中铁含量丰富，但很难吸收，因为蛋黄中一种叫做“卵黄高磷蛋白”的物质抑制铁吸收，蛋黄中铁的吸收率只有3%。

12、所以蛋黄并不是婴儿添加辅食的首选。

13、3、不要迷信“土鸡蛋”土鸡是指散养的、没有专门饲料，主要以虫子、蔬菜和野草为食物的鸡。

14、很多人都觉得“土鸡蛋”应该比养鸡场里的鸡蛋更好，但检测数据并不支持这种观点。

15、土鸡蛋的蛋白质、钙、锌、铜、锰含量略多一些，而脂肪、维生素A、维生素B2、烟酸、硒等略少一些，其他营养素差别不大。

16、参考资料来源：人民网-血脂高不能吃鸡蛋？错！人民网-吃鸡蛋注意十不要。

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